Contenido de esta guía
- Control de porciones
- Aprovechando los beneficios de la leche
- Aperitivos sin culpa
- Momento apropiado
- Almuerzo equilibrado
- Café, no lattes
- Queso, por favor
- Bicycles
Los neerlandeses son conocidos por su buen estado de salud, no solo por la cantidad de actividad física que practican habitualmente, sino también por sus hábitos alimenticios. Estos son los ocho secretos de la dieta holandesa que les permiten mantener la silueta.
¿Qué ocurre con los holandeses y su afición a la comida grasosa? Cuando no están picoteando rollos de carne frita, los encuentras disfrutando de los oliebollen empapados en grasa. No obstante, a juzgar por sus figuras esbeltas, logran mantener la silueta sin dificultad.
Los neerlandeses forman, de hecho, una de las poblaciones menos obesas de Europa. Entonces, ¿cuáles son sus trucos para mantenerse en forma? Como nutricionista expatriado, emprendí una investigación para averiguarlo.
- Control de porciones
- Aprovechar los beneficios
- Snacks sin culpa
- Momento adecuado
- Almuerzo equilibrado
- Café, no latte
- Queso, por favor
- Bicicletas
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Control de porciones
En los Países Bajos se aprecia la comida grasosa, pero la población ha desarrollado una forma hábil de consumirla con moderación. En los restaurantes locales rara vez aparecen porciones de tamaño supersize y, al terminar la comida, la mayoría de los comensales se siente satisfecho y no lleno en exceso. El control de porciones constituye, por tanto, una herramienta esencial para la gestión del peso en el país. En contraste con Estados Unidos y el Reino Unido, donde ha crecido la tendencia a servir raciones abundantes, los neerlandeses mantienen una práctica culinaria más contenida.
Aprovechando los beneficios de la leche
En los Países Bajos el consumo de leche es habitual. Afortunadamente, la leche representa una opción saludable para quienes buscan perder peso. Además de ser baja en calorías, aporta calcio, vitamina D y proteína, nutrientes asociados a la reducción de grasa corporal. Estudios recientes indican que ingerir leche descremada de forma frecuente contribuye a disminuir la grasa corporal tanto en hombres como en mujeres. Las leches saborizadas, como chocolate y coco, son preferidas por los neerlandeses y se comercializan sin grasa (0 % grasa).
Aperitivos sin culpa
Si bien la imagen de los neerlandeses suele asociarse a bocadillos fritos, esa práctica se limita a ocasiones especiales. Para controlar su peso, prefieren aperitivos bajos en grasa: el ontbijtkoekpastel típico de desayuno, es una opción muy consumida. Se vende en porciones laminadas y contiene menos de 1 g de grasa por ración, prácticamente sin grasa. Otro bocado popular es el eierkoeken (pastel de huevo), cuya textura esponjosa presenta bajo contenido graso y alto aporte proteico, ideal para saciar el apetito.
Momento apropiado
A diferencia de otros europeos que suelen cenar después de las 20:00, los neerlandeses prefieren hacerlo antes, aproximadamente a las 19:00. Aunque comer tarde rara vez provoca aumento de peso, puede generar fluctuaciones más rápidas de la glucosa en sangre, lo que aumenta la vulnerabilidad a comer en exceso. Por ello, cenar con antelación puede reducir los antojos y favorecer decisiones alimentarias más acertadas.
Almuerzo equilibrado
En los Países Bajos la comida del mediodía se toma usualmente de forma rápida y ligera, alrededor de las 12:30. Una alternativa popular consiste en capas de queso y carne sobre pan fresco. Esta combinación ofrece un equilibrio razonable de carbohidratos, proteínas y grasas, lo que ayuda a mantener estables los niveles de glucosa. Incluir una porción de proteína de buena calidad, como jamón o queso, en la comida del mediodía también favorece una mayor sensación de saciedad y disminuye la tendencia a picar en la tarde.
Café, no lattes
Los neerlandeses consumen una gran cantidad de café. De hecho, después de los países escandinavos, son los mayores consumidores a nivel mundial. Curiosamente, la oferta de bebidas a base de café es limitada. Prefieren el café negro sobre los lattes y mochas comerciales, lo cual favorece a quienes cuidan su peso. El café negro no contiene grasa y aporta apenas cuatro calorías por taza, mientras que los lattes pueden llegar a 300 calorías. Quizá los neerlandeses tenían razón al denominar al latte koffie verkeerdque significa “café equivocado”.
Queso, por favor
El queso es uno de los alimentos predilectos en los Países Bajos. A pesar de que la producción local se remonta al año 400 d.C., su consumo ha tenido poco efecto en la medida de la cintura de la población. El factor clave es el calcio: el queso es una fuente abundante de este mineral esencial, y diversos estudios han mostrado que contribuye a la pérdida de peso. Además, aporta proteínas que estimulan el metabolismo, lo que puede ayudar a quemar entre 150 y 200 calorías adicionales al día. La recomendación consiste en consumir queso entero con moderación y optar por versiones bajas en grasa siempre que sea posible.
Bicycles
Los neerlandeses se desplazan mayormente en bicicleta. Estas dos ruedas están tan arraigadas en la cultura local que, en promedio, cada hogar posee al menos tres unidades. Un paseo tranquilo de 30 minutos permite quemar alrededor de 200 calorías; si se tiene una cena planificada, es conveniente llevar la bicicleta. Estudios indican que pedalear de forma recreativa después de comer transforma una mayor proporción de las calorías ingeridas en calor, favoreciendo una pérdida de peso más rápida.
Preguntas frecuentes
¿Cómo manejan los neerlandeses el tamaño de las porciones en los restaurantes?
En los restaurantes holandeses rara vez encuentran porciones supersize. Al terminar la comida, la mayoría se siente satisfecho pero no lleno en exceso. Este control de porciones ayuda a gestionar el peso de forma eficaz.
¿Qué tipo de leche consumen habitualmente y cómo contribuye a la pérdida de grasa corporal?
Los neerlandeses suelen beber leche descremada, que es baja en calorías y aporta calcio, vitamina D y proteína. Estudios indican que su consumo frecuente reduce la grasa corporal en hombres y mujeres. Además, las versiones saborizadas se comercializan sin grasa (0 % grasa).
¿Cuáles son los aperitivos bajos en grasa más populares en Países Bajos?
Entre los snacks preferidos están el ontbijtkoek, que contiene menos de 1 g de grasa por ración, y el eierkoeken, bajo en grasa pero rico en proteína. Ambos se consumen como opciones ligeras para saciar el apetito sin añadir grasa significativa.
¿A qué hora suelen cenar los neerlandeses y qué ventaja tiene esa práctica?
Los holandeses cenan aproximadamente a las 19:00, antes que muchos europeos que lo hacen después de las 20:00. Cenar temprano reduce las fluctuaciones rápidas de glucosa en sangre y disminuye la vulnerabilidad a comer en exceso, favoreciendo decisiones alimentarias más acertadas.
¿Por qué el café negro es la bebida de elección y qué aporte calórico tiene?
Los neerlandeses prefieren el café negro porque la oferta de lattes y mochas es limitada. El café negro no contiene grasa y aporta apenas cuatro calorías por taza, mientras que un latte puede llegar a 300 calorías. Esta elección favorece a quienes cuidan su peso.
