Contenido de esta guía
- Visitar los mercados de queso en los Países Bajos
- Mercado de queso en Alkmaar
- Mercado de queso en Woerden
- Mercado de queso en Gouda
- Mercado de queso en Edam
La tradición está muy arraigada en los mercados de queso de los Países Bajos. En Alkmaar, Edam, Gouda y Woerden se encuentran algunos de los más destacados.
Los Países Bajos son reconocidos por varios de sus quesos. ¿Y qué mejor manera de celebrarlo que dedicando un día de excursión a un mercado de queso? En el territorio holandés existen numerosos mercados de queso; para quienes residan en Ámsterdam, los más accesibles son Alkmaar, Gouda, Edam y Woerden. Todos ofrecen quesos locales de alta calidad y algunos también funcionan como atracción turística.
El mejor momento para recorrer los mercados de queso es en verano, época en la que es posible deambular entre los puestos al aire libre. La entrada es gratuita y muchos de ellos se sitúan en pintorescos pueblos antiguos con numerosas actividades. Pasear y degustar los quesos resulta también una forma entretenida de pasar la tarde con los niños. A continuación se presentan los mercados holandeses y lo que ofrecen estas encantadoras localidades.
- Visitar los mercados de queso en los Países Bajos
- Mercado de queso de Alkmaar
- Otras actividades en Alkmaar
- Mercado de queso de Woerden
- Mercado de queso de Gouda
- Otras actividades en Gouda
- Mercado de queso de Edam
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Visitar los mercados de queso en los Países Bajos
Los mercados de queso holandeses forman parte de una larga tradición. Desde medieval times, los agricultores de queso de los Países Bajos llevan sus productos a la plaza del mercado para venderlos. Equipos especiales (vemen) transportan el queso – que en ocasiones supera los 160 kg – en carretas. Cada equipo utiliza un sombrero de paja de color distinto según su gremio.
Los compradores prueban el queso; si les agrada, negocian con el vendedor mediante un apretón de manos ritual o aplaudiendo mutuamente (handjeklap) y anunciando el precio. Al llegar a un acuerdo, los cargadores trasladan el queso a la casa de pesaje (de Waag). quedan pocas ciudades que mantengan esta tradición, pero se observan en algunos de los lugares descritos a continuación.
Mercado de queso en Alkmaar
El mercado de queso más conocido de los Países Bajos se celebra cada viernes por la mañana y los martes por la tarde en Alkmaar, en la provincia de Holanda Septentrional. Es accesible en tren, con un trayecto de 30 a 45 minutos desde Amsterdam. Se trata de uno de los mercados más antiguos y tradicionales del país. Además, constituye un espectáculo de portadores que arrastran quesos, rodeado de un mercado de artes y oficios. Allí es posible degustar auténticos poffertjes holandeses, arenque, quesos de granja, un artesano de zuecos y mucho más.
Existen diversas formas de disfrutar del ambiente de Alkmaar. Por ejemplo, se puede realizar una visita guiada de dos horas que incluye un paseo por el centro medieval y el famoso mercado del queso. Se brinda información sobre la historia del municipio y la evolución del mercado a lo largo de los años, y se permite elegir una porción de queso para saborear al regresar.
Otras actividades en Alkmaar
Después de haber recorrido todo lo que ofrece el mercado, resulta interesante caminar por el resto de la ciudad. Alkmaar alberga más de 1.000 edificios monumentales y también es ideal para ir de compras.
Si no basta el queso, visite el Museo del Queso holandés, situado en la antigua casa de pesaje. Es un lugar apropiado para conocer más sobre la elaboración del queso y la historia del mercado quesero. Otros museos de la ciudad incluyen el Museo de la Cerveza De Boom, antigua cervecería donde es posible aprender sobre la cerveza y probar muestras locales. Y para una visión general de la historia de la ciudad, no pierda el Museo Stedelijk de Alkmaar.
Mercado de queso en Woerden
Los agricultores de la zona trasladan sus quesos al mercado cada sábado por la mañana en la pequeña localidad de Woerden, a escasa distancia de Utrecht. El trayecto en tren dura aproximadamente 15 minutos desde Utrecht, y cerca de 40 minutos desde Ámsterdam. En el mercado de Woerden, los precios establecidos allí determinan el coste del queso de granja holandés (boerenkaas) a nivel nacional.
El mercado semanal de Woerden ofrece diversas actividades, entre ellas una sesión de degustación de quesos y un “tableau vivant” de una hora de duración. Durante el verano se celebran eventos destacados, como Día del Queso de Hierba en junio y el mercado histórico en agosto, cuando los participantes visten trajes de época y transportan los quesos en carruajes tirados por caballos. También se interpreta la canción del queso de Woerden y se organiza una competición de tira y afloja entre agricultores y comerciantes al finalizar la jornada.
Mercado de queso en Gouda
El queso Gouda es originario de una ciudad homónima, ubicada cerca de La Haya. Cada año, alrededor de 300 000 personas visitan el mercado de queso de Gouda. El mercado se lleva a cabo todos los jueves por la mañana, desde abril hasta finales de agosto. El trayecto en tren desde Ámsterdam dura aproximadamente una hora, mientras que desde La Haya el desplazamiento se reduce a 20 – 30 minutos.
Las ruedas de queso Gouda son transportadas al mercado y desde él en pequeños vagones, y se pesan después de la venta en la majestuosa Casa de Pesaje de Gouda. Ese edificio también alberga un museo donde es posible conocer todo lo relativo al queso holandés.
Otros atractivos en Gouda
Aunque Gouda es famosa por su queso, no hay que pasar por alto sus gofres de sirope y su loza artesanal. La ciudad destaca por su encanto pintoresco: sus estrechas calles resultan particularmente fotogénicas, al igual que edificaciones emblemáticas como la imponente Sint-Janskerk y el ayuntamiento.
Mercado de queso en Edam
Edam, situada a poca distancia de Ámsterdam, conserva la esencia de una auténtica ciudad holandesa antigua. Su mercado de queso ofrece una experiencia atractiva, ya que recrea una representación tradicional cada miércoles por la mañana durante los meses de julio y agosto. Los quesos llegan al mercado en carretas tiradas por caballos y en embarcaciones.
Para quien desee visitar el mercado de queso de Edam, el trayecto en autobús desde Ámsterdam dura aproximadamente 30 minutos. El pueblo también resulta ideal para recorrer a pie o en bicicleta.
Preguntas frecuentes
¿En qué días y horarios se celebra el mercado de queso en Alkmaar?
El mercado de queso de Alkmaar se celebra cada viernes por la mañana y los martes por la tarde. En ambas ocasiones los portadores arrastran los quesos mientras se desarrolla el mercado de artes y oficios.
¿Cómo se puede llegar a Alkmaar desde Ámsterdam y cuánto dura el trayecto?
Se llega a Alkmaar en tren directamente desde Ámsterdam. El viaje dura entre 30 y 45 minutos, lo que lo hace muy accesible para una excursión de medio día.
¿Qué actividades se pueden combinar con la visita al mercado de queso de Alkmaar?
Además de degustar quesos de granja, poffertjes y arenque, el mercado cuenta con artesanos de zuecos y puestos de arte y oficio. Los visitantes también pueden realizar una visita guiada de dos horas por el centro medieval y, posteriormente, conocer el Museo del Queso, el Museo de la Cerveza De Boom y el Museo Stedelijk.
¿Qué influencia tiene el mercado de Woerden en el precio nacional del queso de granja holandés?
En Woerden el mercado se lleva a cabo cada sábado por la mañana y los precios fijados allí determinan el coste del queso de granja (boerenkaas) a nivel nacional. Por ello, el mercado semanal de Woerden es una referencia importante para agricultores y comerciantes de todo el país.
¿Cuál es la mejor época del año para visitar los mercados de queso en los Países Bajos y por qué?
El verano es la mejor temporada para recorrer los mercados de queso, ya que permite deambular entre los puestos al aire libre. Además, durante esos meses se celebran eventos destacados como el Día del Queso de Hierba en junio y el mercado histórico con trajes de época en agosto.
